Olive de Kalamata

Le fruit de l'olive de Kalamata est recueilli à la main ou à des râteaux spéciaux, ensuite, il est transporté immédiatement à l'usine de conditionnement où il est trié, il se lave et est placé à saumure jusqu'à ce qu'il exclue son acide oléique (la perte d’amertume) et place’ dans la saumure (solution d’eau salée) jusqu’a ce que vous l’amertume complètement.

 

Ensuite, en constante évolution de l’eau jusqu'à ce que tout le sel est enlève et conditionnes dans des pots ou des bidons avec de la saumure plusieurs herbes traditionnelles recueillies a partir des montagnes environnantes.

La recette est cialisfrance24.com notre caractéristique, provient de recettes de grands-mères et donne à notre olivier, qui n’est pas sale, une saveur unique.