Die Familie Yannakopoulos produziert seit vielen Generationen Oliven, gewinnt natives Olivenöl und stellt Produkte her, die die Grundlage der mediterranen Ernährung bilden. Heutzutage kümmern sich drei Generationen der Familie um die Bewirtschaftung des 150 Hektar großen, 3.500 Olivenbäume umfassenden Olivenhainsin PlatanovrisiMessinia. Der Olivenhain Yannakopoulos wird um zwei neue Olivenhaine von 40 Hektar mit 800 neuen Olivenbäumen erweitert.
Lernen Sie unseren Olivenhain kennen
Der Yannakopoulos-Hain befindet sich in der hügeligen Gegend von Messinia, der Heimat der besten Tafeloliven der Welt, der Kalamata-Olive.
Nur 50 km von Koroni – dem Ort, an dem die berühmteste Ölsorte geboren wurde – entfernt, auf 400-600 m über Meer, produziert die Familie Yannakopoulos: extra natives Öl, das extra native Olivenöl der frühen Ernte (ausschließlich aus Koroneiki-Oliven), sowie die Tisch-Olive Kalamata.
Unser Anbau ist biologisch und ohne ökologischen Fußabdruck, wie es sich für das beste griechische native Olivenöl extra, das native Kalamata-Olivenöl und die berühmteste Tafelolive Kalamata-Olive gehört.
Unsere Produkte
NATIVES OLIVENÖL EXTRA FRÜHE ERNTE (Bio g.U.)
KALAMATA OLIVEN (Bio g.U.)
KALAMATA OLIVEN (Bio g.U.)
OLIVENÖLSEIFE (Bio)
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KALAMATA OLIVEN (Bio g.U.)
Die Früchte des Kalamata-Olivenbaums werden von Hand oder mit speziellen Kämmen gepflückt und dann direkt zur Standardisierung gebracht, wo sie ausgewählt, gewaschen und in Salzwasser (Wasser und Salzlösung) eingelegt werden, bis sie vollständig entbittert sind.
Dann wechseln wir wiederholt das Wasser, bis alles Salz entfernt ist und die Oliven in traditioneller Salzlake verpackt werden, die mit aromatischen Kräutern aus den umliegenden Bergen aromatisiert ist.
Unser charakteristisches Rezept stammt von unseren Großmüttern und verleiht unserer ungesalzenen Olive einen einzigartigen Geschmack.
NATIVES OLIVENÖL EXTRA FRÜHE ERNTE (Bio g.U.)
Natives Olivenöl extra Frühe Ernteist reicher an Vitamin E und A, Omega-3-, Omega-6-, Omega-9-Fettsäuren, Eleuropein und anderen Antioxidantien.
All dies trägt zu einem hohen Nährwert bei. Es hat einen reichen und intensiven Geruch und einen charakteristischen fruchtigen, würzigen und bitteren Geschmack.
Es wird aus der ersten unreifen Frucht der Olive hergestellt, die von Hand gepflückt wird, ohne die Zweige zu schlagen, und folgt dem gleichen sorgfältigen Herstellungsverfahren wie das native Öl extra.
NATIVES OLIVENÖL EXTRA (Bio g.U.)
Die Früchte des Koroneiki-Olivenbaums werden auf traditionelle Weise geerntet (durch Schlagen der Zweige und Beschneiden) und innerhalb von 24 Stunden in die Olivenpresse gegeben.
Hier wird auf natürliche Weise, ausschließlich mit mechanischen Mitteln und bei einer Temperatur unter 26 ° C, der Saft der Olive extrahiert, dh das native Olivenöl extra oder das grüne Öl extra vergine.
Das Öl wird anschliessend in geeigneten Tanks gelagert, die mit flüssigem Stickstoff gekühlt werden, damit es unter optimalen Bedingungen konserviert werden kann.
OLIVENÖLSEIFE (Bio)
Aus Rücksicht auf die Umwelt wird unser biologisches Olivenöl zur Herstellung von handgemachter Seife verwendet, die im traditionellen Kaltverfahren (ohne Zusätze) hergestellt wird.
Bei Fragen zu unseren Produkten können Sie sich gerne an uns wenden!